Dana Gulaşlık Nedir? Gücün, Toplumun ve Sofranın Siyaseti Bir siyaset bilimci olarak bilirim ki, hiçbir şey sadece “yemek” değildir. Her tabak, bir iktidar ilişkisi taşır; her pişirme yöntemi, bir toplumsal düzenin alegorisidir. “Dana gulaşlık nedir?” sorusu da yalnızca mutfağa ait bir soru değildir. Bu, aynı zamanda toplumun nasıl örgütlendiğini, bireylerin güçle nasıl ilişki kurduğunu, hatta kimlerin “kaynadığını” ve kimlerin “piştiğini” anlamaya yarayan bir siyasal metafordur. Etin Anatomisi, Gücün Anatomisi Dana gulaşlık, dana etinin özel olarak doğranmış, genellikle iri parçalardan oluşan bir halidir. Yavaş pişirilir, sabır ister; tıpkı kurumların oluşumu gibi. Bu et türü, kısa vadeli değil uzun vadeli bir emekle…
10 Yorum